Chasselas issu d’une parcelle de un hectare ce terroir composé d’argile jaune et de graves calcaires est unique sur l’appellation. Ce vin est une sélection de vignes de 35 ans.

Le nez est complexe, minéralité et arômes fruités – floraux se juxtaposent. L’attaque en bouche est tendue, concentrée presque tannique. Finale minérale et saline. C’est un vin puissant et serré qu’il faut attendre 2 à 3 ans idéalement.

C’est un vin à poissons (brochet, féra, omble chevalier) mais aussi crustacés, viandes blanches, fromages à pâte dure.

Garde : sur la fraîcheur de 1 à 3 ans. Pour la plénitude 3 ans et plus.

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