Dégustation
Au nez quelques notes d’élevage puis évolution vers des notes florales délicates (sureau) et fruitées de fruits de la passion, melon et mangue. La bouche est tendue, très fraîche avec des agrumes, des notes iodées et de la minéralité.
Gastronomie
S’accorde avec les poissons d’eau douce et de mer (tartares, ceviches, sushis), les fruits de mer et crustacés, ainsi que les fromages de chèvre.