Dégustation
Nez de piments rouges grillés, myrtilles, fruits des bois. En bouche, attaque sur des tannins encore ferme. En bouche, beaucoup de fruits soutenus par une belle acidité. Un vin élégant et racé qui gagnera à murir encore un peu.
Gastronomie
Côte de boeuf, chasse (chamois, cerf), tripes à la milanaise et pieds de porcs au madère.